Seoul 2016 Vol.03｜仁寺洞・ 꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ） | Designcafe™｜空間デザイン展示会ブース店舗デザイン

次に向かったのは仁寺洞（インサドン）。次はwikipediaからの引用ですが

仁寺洞（インサドン、인사동）は、韓国の首都ソウルの鍾路区にある地域である。仁寺洞キルという通り沿いに多数の骨董品店・古美術店・陶磁器店・ギャラリー・喫茶店・伝統工芸品店・土産物店などが並ぶ、ソウルの文化の街として知られている。

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ）

いろいろな骨董品や美術品が見て取れ、文化人が多く住んでいる街、仁寺洞。ここにあるレストラン「꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ）」は伝統的な韓食をオーガニックの食材のみで調理するお店で、ソウルで流行中の健康食ブームの先陣を切るお店です。オーナーさんは、童話作家で自身が食していたオーガニック料理を多くの人にも食べて欲しいという願いからオープンさせたお店が꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ）になります。

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)のシンプルなサイン

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)のファサード

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)の店内。ランチ時は満席で入れないので14時前に入るのがお薦め

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)の店内。伝統的な韓屋をリノベーションした素朴なインテリア

ランチはアラカルトは無く、ランチセットとランチコースのみ。僕らはランチコース（23000ウォン=2300円）をオーダーし、オーガニックのビールを頼みました。暑かったので（笑）

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)で提供されるオーガニックビール。重厚で深い味わい

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)の前菜。かいわれ大根、サツマイモ、りんごのサラダ

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)の前菜。ピーマンとなしとキウイフルーツ、韓国納豆の一口サラダ

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)の前菜。和え物三種

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)のメインデッシュ。鯖と大根のキムチ煮込み。

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)のメインデッシュ。オーガニック野菜の天ぷら

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)のテーブルセットの一部。

ポーションは小さいですが、副食を多く出す韓食のスタイルを踏襲していて、全部いただくとお腹いっぱいになります。美食というよりもカラダに優しい食事といったイメージ。全体的な味付けは薄く、物足りない人もいるかもしれませんが、鯖の煮込みはとても美味しくて、これでご飯二杯はいけます。笑）お茶碗が小さいので二杯いけるという意味なのですけどね。。

野菜を多めにとって、血糖値を下げてからお吸い物、雑穀米、メインの煮込みとてんぷらという流れは、理にかなっていますし、好感がもてます。インテリアも料理同様素朴で、違和感が無く食事を楽しむことができます。14年前くらいだと、この手のお店ってほぼ皆無だったのですが、時代を感じるというか、世界的な健康食の流れ、スモールポーションで多彩という飲食界の潮流はここでも感じることができました。

꽃,밥에 피다（コッ・バベピダ)