月刊厨房

Designcafe™からのお知らせ

飲食業界、厨房機器やサービスに関する業界専門誌「月刊厨房」（一般社団法人日本厨房工業会）のフードビジネス関連連載「フードビジネス SDGs 魂」の12月号に弊社、平澤の寄稿が掲載されました。特に建築や空間、都市環境デザインにおけるSDGsの取り組みを中心に取り上げています。この連載は平澤が理事を務めている一般社団法人日本フードビジネスコンサル協会の理事メンバーが輪番で寄稿する連載で、SDGsの啓蒙と取り組み、あり方について寄稿しています。

※定期購読の業界専門誌の為、一般書店での購入はできません

厨房機器メーカー、外食産業、食品関係者向け業界誌『月刊厨房』の2019年12月号より平澤が執筆の連載が始まりました。FBCJ（日本フードビジネスコンサルタント協会）の理事が輪番で連載する企画で、連載期間は１年間。主に、飲食店舗の空間デザインのトレンド、SDGsやイミ消費時代の飲食空間のあり方、オムニチャネル への対応などで私見を綴っていこうと思っています。また、ダイナミックプライシングへ向けた空間デザインの期待が高まる中で、ロケーションから逆算した空間の事例など、ユニークな国内外の事例も取り扱います。

『月刊厨房』一般社団法人日本厨房工業会