Designcafe-Blog | ブログ

Designcafe™ の主宰者、平澤太のブログです。デザイン考、ライフワーク、インサイト、旅行などを不定期に綴っています。

Seoul 2016 Vol.02｜三清洞・北村韓屋村・YIDO

今回の視察の目的地の一つ、三清洞（サムチョンドン）と北村（プッチョン）の韓屋村へ。 安国駅から徒歩五分。昔ながらの韓屋(ハノッ)をリノベーションしたレストランやカフェ、ショップが集まっており、近くには狭い路地に韓屋がぎっしりと並ぶ「北村韓屋マウル」があります。日本でもそうですが、昔のお金持ちは大抵高台に居を構えます。韓国でも然りで、この三清洞の韓屋は比較的裕福な家の家屋の集合で、凝った設えの家が軒を連ねます。

地下鉄３号線安国(アングッ)駅


三清洞の植樹。季節柄、夏紅葉などが点在し、街に彩りを与えます。


三清洞の典型的な路地


三清洞の鬼瓦と外壁のパターン


三清洞のショップサイン


三清洞の典型的な韓屋。重厚な外壁と門で構成されている。


三清洞、北村の典型的な路地


三清洞、北村の韓屋の外壁パターン


三清洞、北村の韓屋の路地と外壁パターン


三清洞の伝統的な家屋


三清洞、北村の路地


三清洞、北村の韓屋の外壁パターン。レンガ造は比較的近世（明治時代くらい）に建てられた韓屋。


三清洞、北村の韓屋の外壁パターン。最近のもの。


三清洞、北村の韓屋の門づくり。最近のもの。


三清洞の鬼瓦と外壁のパターン

 個人的に韓国・ソウルへは、仕事と視察で何度か訪れているものの、三清洞や北村へ脚を運ぶのは、これが初めて。14年前の視察時は、水原にある民俗村へ行き、韓国の建築の様式や素材などを見てきました。こちらの方が伝統的な韓屋の造りが、両班や農民の家と行った具合にカテゴライズされてわかり易いからです。また、民俗村の場合、サムルノリの様な伝統舞踊（音楽）や馬上武芸のような芸事も見学出来ます。三清洞や北村の韓屋の場合、時代背景が異なる家屋が街として連なっている事がポイントで、時代背景が異なっていても、外敵からの侵入を防ぐ為に重厚な外壁と門を構える造りはほぼ一緒と言った感じの特徴が見て取れます。

比較的最近建てた住宅と路地の関係。風致規制故か建築のトーンが揃っていろ


三清洞、北村の韓屋の外壁パターン


三清洞、北村の韓屋の外壁に書かれたハングル・サイン


三清洞、北村の韓屋の典型的な門構え


三清洞、北村の韓屋の典型的な門構え


三清洞、北村の韓屋の典型的な路地

民俗村を見学した時は、余り感じなかったことですが、三清洞、北村の典型的なの韓屋は押し並べて軒が低く、建物のボリュームを感じさせない造りになっています。韓国の伝統的な住宅建築は、重層にしないイメージがあり（この辺の理由はちょっと調べてみないと解りませんが）路地との関係性なのか、単に狭い土地に対して陽の光を取り入れる工夫からなのか、興味がわきました。

青磁や白磁をベースに作陶する女性作家イ・ユンシンのショップギャラリーyido。


yidoの店内。ソウルで気になるレストランの器は、この人が手がけているものが多い


yidoの作品。ソウルで気になるレストランの器は、ここで手がけているものが多い

北村韓屋村には、韓屋をリノベーションしたショップが数多くありますが、伝統的な所作を取り入れた器や陶器を扱うショップ＆ギャラリーも点在します。今回の視察は器やレストランでの持て成し方もチェックする目的があったので、ソウルの有名レストラン御用達の作陶家イ・ユンシンさんのギャラリーyido（イド）にも立ち寄りました。青磁や白磁と言った韓国の伝統的な作陶技法をモダンに解釈し、使いやすい器に仕立てているのが特徴です。印象的なのは、釉薬の色彩。青磁の青でも釉薬を繊細に扱っていてシンプルな形故に印象に残りました。

食器は、その国の食生活と密接に関わっています。韓国の作法の場合、器を手に取って食べる事はNGで、箸で摘んだり、スプーンよそって食事を取ります。なので器は原則、膳の上に載せっぱなし。また、大勢でシェアする主菜やメインデッシュと御飯、副食などの個々に配食するものを明確に分けていて、陶器でも蓋をつけたり（保温）と日本とは異なる特徴があります。yidoの器もその辺を考えられて創られており、現代ならではの作陶でモダンにつくられています。後述の茶啖 (タダム) モダンコリアンキュイジーヌでは、メニューの内容に即したカタチで提供されていてとても印象に残りました。

 

SEOUL  2016 Reported by Futoshi Hirasawa

Photo / Text : HIRASAWA FUTOSHI 
Camera : Fujifilm X-Pro1 & X-T10 
Lens : Fujifilm XF14mmF2,8 & XF18mmF2 & XF35mmF1,4
Photo retouch : VSCO & Lightroom

 

Seoul 2016 Vol.01｜Ibis styles Ambassador Seoul Gangnam

ibis Styles hotels kangnamの2Fバースペースのパーテーション

ある飲食店舗の業態開発と空間設計の参考の為の視察で韓国・ソウルに行ってきました。個人的には5回目の韓国で、そのうち4回はソウル市内。前回訪問したのは昨年なのですが、ソウルではなく水原でソウルには数時間しか滞在しなかった事もあり、記憶的にはその前の訪問（同じクライアントの新店のデザインネタ探し）になる2002年・・ということで14年ぶりと言った感じです。羽田空港から金浦空港という街からのアクセスの良い空港という組み合わせも初めての経験です。

金浦空港。2016年5月1日


三成駅（サムソン）。2016年5月2日

街の雰囲気は昨年の旅行で何となく掴んでいるのですが、明洞や仁寺洞は勿論、アックジョンもかなり雰囲気が替わった印象で、洗練されたお店が増えました。昔ながらの焼肉店もあり、新旧混在している雑多な部分も残っていますが、エリア事の棲み分けが進んでいる印象を受けました。

ibis Styles hotels。世界中にあるイビスのコンセプトホテル。


ibis Styles hotels kangnamのレセプションカウンター。


ibis Styles hotels kangnamのラウンジスペース。

今回はショートトリップ（三泊四日）で視察がメインでしたが、GW中の強行視察だった事もあり（笑）、ホテルがなかなか取れず苦労しました。最終的に決めたのは、江南エリアの三成駅＆COEX近くにある、Ibis styles Ambassador Seoul Gangnam（イビス・スタイルス・アンバサダー江南）。世界中にあるIbisですが、バジェットラインの価格帯で「スタイル」というコンセプトの元、デザインや設えで提供しているホテルです。イビス・スタイルスの場合、明洞にも同じコンセプトのホテルがあるのですが、こちらはあいにく満室でした。ちなみに三清洞や仁寺洞、明洞あたりの観光ならこちらが便利です。

ibis Styles hotels kangnamの9Fエレベーターホール。フロアー事にデザインが異なる。

視察する先が、ソウルで流行しているオーガニックやコリアンキュイジーヌの飲食店、作陶家が運営するギャラリー＆カフェ、伝統家屋が並ぶ韓屋街、ザハの遺作になってしまったDDPなど、事前に決め打ちしていたので、視察先が多い江北側の明洞辺りを定宿にした方が便利でした。同時に地下鉄とタクシーが便利で、今までの経験でだいたいの場所は地図を見なくても察しがつく事もあり（笑）空港からのアクセスの良いCOEX近くで手を打った感じです。ちなみにCOEXはバスターミナルの機能と空港チェックインの機能が備わっていて、大韓航空やアシアナ航空（とANAのコードシェア便）、JALもチェックイン出来ます。空港で並ばずにすむので、大変便利です。

ibis Styles hotels kangnamの9Fエレベーターホールサイン。


ibis Styles hotels kangnamの9Fエレベーターホールのカーペットパターン。


ibis Styles hotels kangnamのレセプションエリア。

Ibis styles Ambassador Seoul Gangnamですが、リノベーションして生まれ替わったホテル。設えというよりも若々しいデザインで勝負している感じで、バジェットライン故かホテルの部屋は全般的に狭いです。ショートトリップやビジネストリップなら快適ですが、ロングステイだと厳しいかもしれません。フロアー事にパブリックデザインが変えられていて、何回来ても飽きないように工夫がこらしています。部屋にバスダブは無く、シャワーのみで、トイレはウォシュレット完備（笑）。ソウルに限らず海外のホテルでウォシュレット完備ってまだまだ少ないのです。アメニティは最小限ですが、一通り揃っており男性なら困らないと思います。

ibis Styles hotels kangnamの9Fルーム誘導サイン


ibis Styles hotels kangnamのスタンダードルーム


ibis Styles hotels kangnamの1Fエレベーターホール

2FにBar（ただし21:30閉店。笑）とレストランが併設されていて、ジムやサウナなど一通り揃っています。ちなみに朝食を付けた場合は、大抵のホテル同様ビュッフェスタイル提供されます。フードの種類は多くありませんが、バジェットラインのホテルならこんな感じなのかなと。

ibis Styles hotels kangnamの2Fレストラン


ibis Styles hotels kangnamの2Fレストラン。サラダバーが常設されています。


ibis Styles hotels kangnamの2Fレストラン。カラーガラスの壁面とイラストレーションが楽しい。


ibis Styles hotels kangnamの2Fレストラン。ルーバー状のパーテーション。


ibis Styles hotels kangnamの2Fレストランの朝食ビュッフェ。


ibis Styles hotels kangnamの2Fバースペースのパーテーション

このホテルのネガティブな部分を上げるとすればアクセス。COEXに近いと書きましたが歩いて10分程度掛かります。三成駅までが7分程度。地下鉄駅までの歩く距離が中途半端な感じですが、これさえ目をつぶれば価格に見合ったホテルだと思います。

ibis Styles hotels kangnamの2Fバースペースのパーテーション

 

SEOUL  2016 Reported by Futoshi Hirasawa

Photo / Text : HIRASAWA FUTOSHI 
Camera : Fujifilm X-Pro1 & X-T10
Lens : Fujifilm XF14mmF2,8 & XF18mmF2 & XF35mmF1,4
Photo retouch : VSCO & Lightroom

 

 

Ho Chi Minh City 2016 Vol.05｜サイゴンの食事・SPA

ホーチミンシティー・サイゴンの食事の事。SPAの事。

今回は仕事の視察が目的でしたが、一番楽しみにしていたのは食事。笑
ベトナム料理は、米食ですし鶏や魚などレパートリーも多く、またモダンなキュイジーヌも多くあると聞いていた事もあってとても楽しみにしていました。また、CAFEやBarもクオリティが高く、正直店舗のデザインは余り期待していなかった（失礼！）のですが、良い意味で期待を裏切られました。そんな感銘を受けたお店をリスペクトも込めてご紹介します。

 

Khanhcasa Tea house （クアンカーサ・ティーハウス）

Khanhcasa Tea houseのエントランスのランタンとグリーンのディスプレイ


Khanhcasa Tea houseのエントランスのランタンとグリーンのディスプレイ


Khanhcasa Tea houseのファサード


Khanhcasa Tea houseのラウンジ


Khanhcasa Tea houseのカフェカウンターとデザートのショーケース


Khanhcasa Tea houseのラウンジ天井の壁画


Khanhcasa Tea houseのラウンジ


Khanhcasa Tea houseのサービスカウンター


Khanhcasa Tea houseのサービスカウンター


Khanhcasa Tea houseのステップフロアー側の階段からラウンジを眺める


Khanhcasa Tea houseの置物

到着当日、ホテルにチェックイン出来たのが9:00近くで遅かった事もあり、食事はホテル近くのLAP&ROLL（後述）で済ましたのですが、その後ドンコイ通りを散策して見つけたお店。インテリアの素晴らしさに目が行き、お茶でもしようということで入りました。箱のサイズは大きく150坪くらい。深夜（23:00閉店）は、バーかティーメニュー以外はオーダー出来ない事もあり、ジンジャーティー（冬瓜のシュガー漬け付き）を頂きました。この写真、取り忘れてしまったのですが、ティーカップも素敵で目利きのある方がセレクトしているのが一目で分かります。

インテリアは、上の写真の通りでフレンチコロニアルの様式美の中にベトナムの土着的なアクセントが折衷されていて思わず見入ってしまいます。天井の壁画も天井全体をモルタルで扱いた上に装飾されていて、荒くダイナミック。ラスティックな要素もあり、とても今っぽいインテリアデザインです。トリップアドバイザーでもホーチミンシティー14位の評価。納得です。 

Khanhcasa Tea house
住所 46-48-50 Đồng Khởi, quận 1, saigon
電話番号 01266666657
メール khanhcasa.sg@gmail.com
ウェブサイト http://www.facebook.com/khanhcasa.teahouse

 

Hoa Tuc  (ホア・トゥック)

Hoa_Tucのエントランス

モダンなベトナム料理を提供してくれるレストラン、Hoa Tuc。ハイバトロン通りからゲートをくぐった奥にあります（グーグルマップだとちょっと分かりにくい）。観光客が並ぶようなお店です。僕らは二日目の視察の後、夕食をしに行ったのですが19:00頃でも運良く並ばずに入れました。もう少し遅いと混雑して並ぶ様です。席はガーデン席を選択しました。

Hoa Tucのガーデンエリア


鶏とネギとパクチーのフォー


赤米とピーナッツと鶏の炒飯。絶品！


鰆と野菜のライスペーパー


ドイツワイン、ゲンティルヒューゲル。リースリング系の甘めの白ワイン

もう一品煮付けを頼んでいたのですが、写真撮り忘れてしまいました。これも美味しかった。この日は今回の視察に同行してもらった行さん（ISSUN）と二人で食事に行ったのですが、二人で丁度いいポーションで、廻りを見ても同じような点数でオーダーされていた方が多かったです。

食事して一時間位で満席に

ベトナム料理全般、淡白な味付けに付けだれで味を調整する感じが多いのですが、ここはアレンジがされていて味付けも日本人にも合う感じでした。ホーチミンでは高級店なのかもしれませんが、700000ドン位ですから日本の感覚だとリーズナブル。おススメです。トリップアドバイザーの紹介ページもご参考まで。 

Hoa Tuc 
営業時間 月-日: 11:00～23:00
住所：74/7 Hai Ba Trung, Dist. 1, Ho Chi Minh City,Vietnam
支払い方法 Visa、現金払い 予約可
電話番号 +84 8 3825 1676
メール info@hoatuc.com
ウェブサイト http://hoatuc.com/
https://www.facebook.com/HoaTucSaigon/info/?tab=page_info

 

Propaganda SAIGON（プロパガンダ・サイゴン）

Propaganda-店内の壁画

サイゴン大聖堂の近くにあるレストラン。ここは二日目のランチで利用し、ランチコンボをオーダーしました。ここも観光客で大賑わいでしたが、お洒落なベトナムの女の子たちも多く見掛けました。プロパガンダアートの壁画があり店名にリンクしていますがキャッチーな感じで、女性受けしそうなインテリアデザインです。

Propaganda-Restaurant-テラス席の様子


Propaganda-Restaurant-店内の様子


Propaganda-Restaurant-店内のプロパガンダ・アートの壁画


Propaganda-Restaurant-天井は高く開放的な空間


ランチコンボで選べるベトナムコーヒー


Propaganda-Restaurant-ランチコンボのメインデッシュ、ローストチキンとピーナッツと野菜のデッシュ


Propaganda-Restaurant-ごませんべい？のようなもの。食感がよくてデッシュのお供で出されます


Propaganda-Restaurant-ランチコンボのメインデッシュ、ローストチキンとピーナッツと野菜のデッシュ


Propaganda-Restaurant-ランチコンボ


Propaganda-Restaurant-ランチコンボのメインヌードル。海老と唐辛子のフォー。ちょっと辛めだけど絶品です


Propaganda-Restaurant-店内からテラス側を見る

ランチのコンボセットは、メイン+ヌードル+ベトナムコーヒーにせんべい？の組み合わせ。メインとヌードル、コーヒーは日替わりでチョイスできるようで毎日行っても飽きないかもしれませんね。味付けも外国からの観光客を意識したような感じですが、美味しいです。近くにお立ちよりの方は是非脚を運んでみるといいと思います。

PROPAGANDA SAIGON
住所 21 Han Thuyen. Q1, ホーチミン市 70000
電話番号 3822 9048
ウェブサイト http://www.propaganda.vn
https://www.facebook.com/propagandasaigon/info/?tab=page_info

 

Quán_Bụi（クアン・ヴイ）

Quán_Bụi（クアン・ヴイ）の外観。一棟全てがお店になっています

最終日に訪問した外国人のオーナーが北ベトナム料理に感銘を受けてオープンしたベトナムキュイジーヌのお店。80%位は地元に住んでいる外国人と観光客で占められています。100%オーガニックでフレッシュな食材しか使わない事でも有名なお店です。ビーガン向けのメニューも豊富。

Quán_Bụi（クアン・ヴイ）のキッチンサイド


Quán_Bụi（クアン・ヴイ）のコロニアルタイル


海老と野菜とココナッツの炒め物。味は酢豚そっくり　笑


鰆と蟹クリームが入ったライスペーパーの揚げ物


Quán Bụi（クオンヴイ）のブラウニーのチョコレートがけ

 上記以外にブイヨンの焼きそばなどをオーダーしましたが、どれも美味でクオリティーが高かったです。この界隈はレストランや日本食の居酒屋、イタリアンバルなどが入り乱れて（笑）独特の雰囲気がありますが、その中でも抜群にお洒落なお店です。インテリアのクオリティもラスティック＆ベトナニーズのエレメントが入っており、センスが良いです。他のフロアーもシーンが変えてあるので、次回は別なフロアーに行ってみたいです。

Quán_Bụi（クアン・ヴイ）
電話番号：+84 8 3829 1515
メール：quanbui8nvn@yahoo.com. danhtribeco@yahoo.com
支払い方法：Visa、American Express、Mastercard、現金払い
ウェブサイト：http://quanbui.vn
https://www.facebook.com/quanbuirestaurant/

 

CHI HOA VIETNAMESE CUISINE

CHI HOA VIETNAMESE CUISINE 外観


CHI HOA VIETNAMESE CUISINE　2階の店内の様子

ベトナムの美味しい家庭料理を提供してくれるカフェですが、評価が特に高いのはコーヒーとケーキとバインミーセット（朝食セット）。僕らはランチを頂きに行ったのですが、ランチセットも構成が素晴らしい上、リーズナブルです。

ベトナムの美味しい家庭料理の数々

見た目に違わず、素朴な家庭料理ですが、鶏の南蛮漬けのようなものがチキンライスとマッチしていて、野菜のスープの出汁も言うことなし。日本語のメニューもあり、旅行者に優しいのもポイント。アットホームな雰囲気で、華美ではない洒落た陶器にベトナムらしさを感じました。

CHI HOA VIETNAMESE CUISINE
住所：31A le Thanh Ton Street | District 1, Ho Chi Min
電話：84838273155

 

Wrap & Roll（ラップ＆ロール）

Wrap&Rollの外観。市内のあちこちにあるベトナム春巻き専門店


Wrap&Roll　閉店一時間前に訪れたのでガラガラ


Wrap&Roll　定番中の定番、「GOI CUON TOM(ゴイクントム）−海老の生春巻き」


Wrap&Roll ホウレンソウを餅で巻いた揚げ餅


Wrap&Roll ホウレンソウを餅で巻いた揚げ餅は甘辛い付けだれで頂きます


Wrap&Roll 野菜と肉団子とがんもどきのフォー。絶品


Wrap&Roll 鶏肉と野菜を自分でラップする春巻

ベトナム中の生春巻きを40種類取り揃えているので、選ぶのに困りますが僕らが頂いたものは全てはズレ無しでした。ヘルシーですし、市中に展開しているので発見率も高いです。アジアにも進出しているようなので、東京にお目見えするのも時間の問題かもしれませんね。

Wrap & Roll（ラップ＆ロール）
住所 97b Nguyen Trai St,Dist1,HCM City
電話番号 08-3925-3639
営業時間 10:30－22:30
休業日 テトホリデー3日間
クレジットカード OK 日本語 日本語不可、英語可 日本語 Menu あり
ホームページ www.wrap-and-roll.com/
支店：ハイバーチュン通り、ダイアモンドプラザ(フードコート内)など全部で6店舗

 

Temple Leaf Spa & Sauna / Saigon Heritage Spa

Saigon Heritage Spa　エントランスでお姉さんがお出迎えしてくれます。笑


Saigon Heritage Spa　施術室までの長い廊下


Temple Leaf Spa & Sauna 上のSaigon Heritage Spaとは姉妹店。


Temple Leaf Spa & Saunaのラウンジ

 トリップアドバイザーのホーチミンシティーのウェルネスランキングで1〜4位を独占するSPA専門店グループの中で特に評判の良かった二つのSPAに行ってみました。

一つ目が Saigon Heritage Spa。低廉な価格でメニューが構成されていて、ボディマッサージをチョイス。まずオイルマッサージをベースに暖めた石で体全体をほぐします。その後、タイ古式とバリ式をミックスしたようなマッサージで締める感じ。マッサージは良いのですが、人によってはちょっと荒い印象を受けるかもしれません。価格がリーズナブルなので、初めての人にはおススメです。

二つ目は、系列店の Temple Leaf Spa。こちらも大変評判のいいSPAで、時間によっては結構待たされてしまうようです。メニューそのものはバリエーションがあり、僕は90分のフットマッサージを二日目に、ボディマッサージを三日目に受けてきました。笑　内容は、Saigon Heritage Spaと一緒ですが、施術される方のスキルが圧倒的にこちらの方が上で丁寧です。さすがにトリップアドバイザーでエクセレントマークが付いているだけの両店なので安心して入れます。二つのSPA共に、荷物はベッドの下の籠に入れるので置き引きのような心配はありません。また施術後にお茶を出してもらえるのですが、これがとても美味しくリラックスできます。おススメです。

Saigon Heritage Spa
住所: 69 Hai Ba Trung street, Ben Nghe ward, Dist 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
電話番号: (84)987.400.544

Temple Leaf Spa
住所: 74/1 Haibatrung.Dist.1, Ho Chi Minh City,Vietnam
電話番号: +84 8 6291 3656

 

 

Ho Chi Minh City  2016 Reported by Futoshi Hirasawa

 

 

1 … 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 … 81